Quarkauflauf (zuckerfrei)

Premiere geglückt! Ich habe ein Rezept, das ich gefunden habe, variiert, da ich auf Weizen und Zucker weitestgehend verzichte.

Zutaten
3 Eier (zimmerwarm)
60 g Xylit
1/2 Päckchen Vanillezucker (optional)
40 g Dinkelgrieß
Saft einer halben Zitrone
250 g Magerquark
400 g Sauerkirschen
Kokosöl zum Einfetten der Auflaufform
Puderxylit zum Bestreuen

Ofen auf 175 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Backzeit: ca 40-50 Minuten bzw. bis der Auflauf schön aufgegangen und oben goldbraun ist

Eier trennen und die Eigelbe sowie die Eiweisse getrennt in zwei Schüsseln tun.

Eigelbe mit Xyilt und Vanillezucker (optional) mit einem Mixer cremig schlagen und Dinkelgrieß, Magerquark und Zitronensaft unterrühren.

Die Eiweisse in der zweiten Schüssel steifschlagen und unter die Quarkmischung heben.

Die Sauerkirschen abtropfen lassen und unter die Masse heben.

Die Masse in die mit Kokosöl gefettete Auflaufform geben und ab in den Ofen!

Nachdem der Quarkauflauf abgekühlt ist, mit Puderxylit bestäuben. Den Puderxylit stelle ich selbst her: einfach Xylit mit einem Zerkleinerer (oder Kaffeemühle) zu Puderxylit verarbeiten.

Bon Appetit!

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