Orangenmarmelade / Zitronenmarmelade

ca. 1 kg Bio-Orangen, ungewachst, ohne Pestizide
ca. 150 g Birkenzucker
1 Päckchen Vanillezucker (optional)

Orangen einige Stunden in Wasser einweichen, Wasser wechseln. Danach Orangen (mit Schale aber ohne Kerne) in Stücke schneiden und in einen Topf tun. Wasser hinzugeben, bis die Orangen fast bedeckt sind. Köcheln lassen. Wenn die Orangen faserig werden und sich das Fruchtfleisch von der Schale löst, die Masse mit einem Pürierstab pürieren. Birkenzucker und Vanillezucker (optional) dazugeben, ca. 50 Minuten weiterköcheln, bis die Masse geliert.

Geliertest machen: ein bisschen von der Masse auf einen kleinen Teller (vorher den Teller im Gefrierfach kühlen) tun und schauen, ob die Masse geliert ist.

In Gläser füllen, Deckel drauf, einige Minuten auf den Kopf stellen, abkühlen lassen.
Die Marmelade kann man auch einfrieren.

Und: funktioniert auch mit Zitronen!