Flammkuchen (low carb)

125 g Magerquark
2 Eier
75 g geriebener Emmentaler
Salz, Pfeffer
1 rote Zwiebel
Rosmarinzweige
100 g Rolle Ziegencamembert
Feigen
100 g Schmand

Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
Quark, Eier, Emmentaler, Salz, Pfeffer vermengen, auf Backblech (mit Backpapier) verteilen.
15 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Zwiebel in Ringe schneiden, Camembert in Stücke schneiden, Feigen waschen (wenn frisch) oder aus der Tüte und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

Boden aus dem Ofen nehmen, Ofen auf 170 Grad Ober/Unterhitze stellen. Boden mit dem Schmand bestreichen, Zwiebel, Rosmarin, Camembert drauflegen.
15 Minuten auf der unteren Schiene backen. Danach die Feigen drauf verteilen und nochmal etwas Pfeffer drüber.

Sehr simpel, sehr lecker!